丸なすとひき肉の甘辛みそ炒め、ミニトマト添え

作　り　方

１．パセリをみじん切り、ミニトマトを４つ切りにして混ぜ合わせておきます。

２．にんにく・生姜をみじん切りにしておきます。

３．ニラをみじん切りしておきます。

４．丸なすを横に輪切りにしてフライパンにごま油を引き、丸なすを焼きます。

５．両面焼いたら、蓋をして蒸し焼きにします。

６．なすに火が通ったら、淡口醤油と料理酒を振り入れ、火を止めて蒸し焼きにします。（火を止める前に蓋をします。）

７．フランパンにゴマ油を引いて、（２）のにんにく・生姜を炒めます。

８．（７）を少し炒めたら、ひき肉を加えて炒めます。

９．ひき肉が炒まったら、味噌・料理酒・醤油を加えます。

１０．（８）に（３）のニラのみじん切りを加えて炒めたら出来上がりです。

１１．お皿に（５）の丸なす、（８）のひき肉の甘辛みそ炒め、（１）のミニトマトを盛り付けたら出来上がりです。