なすと生椎茸、小松菜の炒め物

作　り　方

１．なすはへたを切り落として縦半分に切り、縦方向の放射状に切って、横半分に切ります。

２．小松菜は根を落として幅4～5cmに切ります。

３．生椎茸は軸を落として、そぎ切りにします。

４．輪切りにした唐辛子・コチュジャン・酒・醤油を混ぜておきます。

５．フランパンにサラダ油を引いて、みじん切りにしたにんにくを炒めます。

６．（５）に（１）のなすを入れて炒めます。

７．小松菜の茎を炒めます。

８．小松菜の葉、（３）の生椎茸を炒めます。

９．味覇(ウェイパー) 、（４）の唐辛子・コチュジャン・酒・醤油を入れて混ざ合わせ、最後にごま油を仕上げに加えます。