里芋と鶏肉のクリームシチュー

作　り　方

１．里芋をよく洗って、上下を切り落として側面を剥きます。大さじ４～５の塩加えて軽くもんで水洗いして、茹でます。（レンジの場合、よく洗って皮がすいたままお皿に乗せて、ラップをして３分加熱：画像は前回の里芋のコロコロ煮のものを使用）

２．にんにくをみじん切りにします。

３．鶏肉は一口大に、白菜はざく切り、玉ねぎはみじん切りにします。

４．さやえんどうはスジを取って茹で、水気を切って斜め薄切りにします。

５．フライパンを熱して、バターを入れ、にんにくのみじん切りを弱火で炒めます。

６．（５）に玉ねぎのみじん切りを加えて炒めます。

７．（６）の玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉大さじ３を入れて炒め合わせます。（この時、焦げ付きかけたので次から鍋を変えています）

８．鍋を変えてバターを入れて鶏肉、白菜を炒めます。

９．（７）と（８）を同じ鍋に入れ、水・スープの素を加えて煮込みます。煮えたら舞茸の石づきを切って、食べやすい大きさに手で分けて入れます。

１０．（９）に生クリーと塩こしょう少々を加えて仕上げてお皿に盛り付けます。斜め薄切りにしたさやえんどうを飾って出来上がりです。（生クリームを加える時には火を止めます。熱を加えないで混ぜ合わせます。）