豆腐ステーキ 野菜あんかけ

作　り　方

１．豆腐を縦に１/２に切って水切りします。

２．（１）を上下にキッチンペーパーを置いてまな板を斜めにして水切りします。

３．香味野菜をみじん切りにして、調味料を混ぜ合わせておきます。

４．太もやしの根を取って、湯通しします。

５．ニラは４～５センチに切って、湯通しします。

６．赤ピーマン・黄ピーマンを千切りにして、しめじは石づきを除いて小房に分けておきます。

７．水切りした豆腐をトレーの上に乗せてトースターで５分程度焼いていきます。

８．鍋にごま油 大１を入れて熱し、香味野菜と赤唐辛子を入れて炒めて調味料を入れて温め、（７）の豆腐を入れて３分ほど煮込みます。

９．フライパンに赤ピーマン・黄ピーマン、しめじを入れて炒め、湯通しした太もやしとニラを入れて塩コショウします。

１０．お皿に豆腐、あんを盛り付けした上に（９）の野菜を盛り付けて出来上がりです。