ふろふき大根と貝柱とズッキーニ

作　り　方

１．大根は３㎝幅位に切りそろえて、厚めに皮をむきます。裏面に十文字に１/３程度まで包丁で切り込みを入れます。（火の通りをよくするため）
鍋に昆布と大根、水を入れて中火にかけ、 煮立ったら火を弱めて竹串がすっと通るまでじっくり煮込みます。

２．にんにくくるみ味噌を作っておきます。

３．貝柱に軽く塩コショウ、小麦粉を振っておきます。

４．フライパンにサラダ油を中火で熱して、（３）の貝柱を並べて途中で返しながら火を通します。

５．ズッキーニは１ｃｍの輪切りにして小麦粉を振っておきます。

６．フライパンにサラダ油を中火で熱して、（５）のズッキーニを並べて途中で返しながら火を通します。

７．（１）の大根が煮えたら、かつおぶしと調味料を加えてほんのり味をつけます。

８．お皿に大根の上に焼いたズッキーニと貝柱を乗せて、にんにくくるみ味噌をかけて小さく切った三つ葉を乗せたら出来上がりです。