ほうれん草とアンチョビのグラタン

作　り　方

１．ほうれん草を奇麗に洗って、鍋に少量の水・砂糖を入れます。ほうれん草の茎を湯に浸け、茎の部分だけを先に３０秒ほど茹でて、全体を湯に沈めます。

２．３０秒ほどして、ほうれん草の上下を入れ替えます。

３．茹で上がったら、冷水にとり、しばらくつけておきます。

４．ミックスナッツを小さくしておきます。

５．アンチョビを粗みじんにしておきます。

６．（３）のほうれん草の向きと根元を揃えて絞り、水気を切って根元を切り落とし、食べやすい大きさに切り揃えます。

７．生クリームと牛乳を混ざ合わせてホワイトソースを作っておきます。

８．耐熱皿にバターを塗って、にんにくをこすりつけておき、にんにくはみじん切りにします。耐熱皿に（６）のほうれん草を入れます。

９．（８）のほうれん草の上に（５）の粗みじんのアンチョビ、（４）のミックスナッツ、（７）のにんにくのみじん切りを乗せてます。

１０．ホワイトソースを入れ、その上にとろけるチーズをたっぷり乗せて、イタリアンパセリを振りかけておきます、

１１．１８０℃に予熱したオーブンで約１８分程度焼き色がつくまで焼いていきます。