卵焼き（玉ねぎ・焼きにんにく・パセリ入り）

作　り　方

１．にんにくは丸のまま、レンジに入れチンします。
２．取り出して、個分けしてアルミホイルを引き、オーブントースターに入れ、５～６分焼きます。
３．玉ねぎ・焼きにんにく・パセリをみじん切りにします。
４．溶いた卵に、だし汁、薄口醤油を加えたものをザルでこし、片栗粉、玉ねぎ・焼きにんにく・パセリのみじん切りを加えてよく混ぜます。
５．フライパンに油をひき、卵液を流し入れ、卵がふくらんできたら、菜箸で気泡をつぶします。ほぼ固まったら向こう側から手前に、菜箸で三つ折りにして巻入ていきます。
６．巻いた卵の向こう側に油適量を塗り、卵焼きを向こう側に動かします。手前にも油適量を塗り、卵液を流し入れ、卵焼きの下にも卵液を行き渡らせます。ほぼ火が通ったら、手前に巻きながら焼いていきます。これを卵液がなくなるまで繰り返します。
７．焼き上がったら、巻きすに取り出して丸めてたたみます。冷めたら食べやすく切って器に盛りつけます。