舞茸と揚げにんにくの炊き込みご飯

2017年11月の会席料理レシピ

旬の食材を使った、すぐ役立つにんにくの簡単レシピを掲載。

舞茸と揚げにんにくの炊き込みご飯

舞茸と揚げにんにくの
炊き込みご飯

舞茸を冷凍にして

水だし汁で炊き込みました

今回は、２つのことを取り入れてみました。

１．冷凍舞茸（舞茸を冷凍にして炊き込む）
２．水だし汁（水だし汁を使って炊き込みご飯を炊く）

そして、水だし汁をとった後、昆布とかつおぶしは醤油を加えて、簡単佃煮に！
干しいたけは、煮物にしました。

・・・・・

キノコは冷凍することで、グアニル酸という旨み成分が増えると言われています。
冷凍により、キノコの細胞が傷つき、細胞内の成分が出やすくなって起こる現象だと考えられています。
冷凍したキノコの保存期間は３週間と言われています。
一度に使い切れないとき、冷凍すると便利ですね。

———＊———＊———＊
　
食後には梅こぶ茶をお召し上がりになるとにんにくのニオイは気になりません。
またはわさびをお召し上がりになると同じくニオイは気になりません。胃の中でストップしてくれている感じです。
　
知らない間に食べて、元気になる「美味しい料理」、いかがですか？

facebook

twitter

google

pinterest

bookmark

　 お気に入りに追加　　 ページを見る