Home > Kaiseki ＊会席料理レシピ 2017~2019年 > 会席料理レシピ＊2017年１２月の会席料理 > 蒸し鶏の味噌リンゴソース

蒸し鶏の味噌リンゴソース

2017年12月の会席料理レシピ

旬の食材を使った、すぐ役立つにんにくの簡単レシピを掲載。

蒸し鶏の味噌リンゴソース

蒸し鶏の味噌りんごソース

蒸し鶏の
味噌リンゴソース

リンゴのコンポートに

味噌ソースに加えました！

最近図書館で本を借りて料理を作る際の参考とさせてもらっています。
この味噌リンゴソースは、参考にして作ったものです。
　
電子レンジで「リンゴのコンポート」を作り、鍋に移して煮詰めたものを使います。
今回は味噌ソースに加えました。
あっさり鶏肉を蒸して、リンゴのコンポートを加えた味噌ソースをかけています。

———＊———＊———＊
　
食後には梅こぶ茶をお召し上がりになるとにんにくのニオイは気になりません。
またはわさびをお召し上がりになると同じくニオイは気になりません。胃の中でストップしてくれている感じです。
　
知らない間に食べて、元気になる「美味しい料理」、いかがですか？

材　料　

鶏手羽肉・１枚
酒・大１
しょうが・少々

《ソース》
にんにく・７粒
みりん・大４
信州みそ・大１
いりごま・大２
一味唐辛子・適量
酒・２～３粒
蒸し鶏の煮汁・大１

《リンゴのコンポート》
リンゴ・１個
はちみつレモン・大３

作　り　方

１．鶏肉は皿にのせて酒大１をふりかけ、しょうがの皮をのせて蒸し器で１０～１５分ほど加熱します。蒸し上がったら、少し冷めてから薄切りにします。
２．リンゴの皮を剥き、８等分にします。パットにリンゴを並べ、リンゴにはちみつレモンをかけて６００Ｗ／６分電子レンジで加熱します。
３．（２）を鍋に移して、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。冷めたら、リンゴをみじん切りにします。１/４程度そのままで残しておきます。

リンゴのコンポートを煮詰める