九州産にんにくで、ちりめんと酢ニンニクのふりかけ
にんにく＊Recipe （レシピ）
旬の食材を使った、すぐ役立つにんにくの簡単レシピを掲載。
ちりめんと酢ニンニクのふりかけ
バーモントに漬けた酢ニンニクを使って、元気モリモリになる「酢ニンニクのふりかけ」を作りました。
酢ニンニクは、漬けて３週間後のもの。
その酢ニンニクをざるにあけて、乾かしてからふりかけを作ります。
３週間バーモントに漬けていたのに、ニンニク臭、香り、たっぷり漂ってきます。
九州産は生だとパンチが効いて強烈です。
バーモントに漬けてちょうどいい塩梅（あんばい）になりました。
酢ニンニクをごま油で炒めた後、ちりめんじゃこを加えてさらにじっくり炒め、青じそとごま、香りづけにお醤油を・・・
お好みに合わせて、青じそと海苔を・・・
バーモント酢に漬けた九州産にんにくを使った、ちりめんじゃこと酢ニンニクのふりかけ。
さわやかな酸味のニンニクと青じその香りが食欲をそそります。
食べるときには、ニンニクの香りがほわ～んとしますが、食べた後にはニンニク臭がしないので、ニオイを気にすることなくいくらでも食べることができます。
滋養強壮、疲労回復にいいニンニクの酢ふりかけ。
手作りなので、身体にいいこと尽くし。
身体が喜ぶ、ふりかけです。
※容器に乾燥材を入れて保存すると、いつでもパリパリのふりかけを食べることができます。
作 り 方
１．バーモント酢ニンニクからニンニクを取り出し、キッチンペーパーの上に置き乾かします。
２．青じそ５枚を粗めのみじん切りにします。
３．フライパンにごま油を熱し、にんにくをごま油でキツネ色になるまで炒めます。
４．ちりめんじゃこを入れて、炒めます。
５．しばらく炒めたら料理酒を加え、水分がとんでカラッとするまで炒めます。
６．青じそといりごまを加え、しょうゆで味付けします。
７．出来上がったふりかけが冷めたら、お好みで海苔と青じそを加えます。
※保存は、容器に乾燥材を入れて保存します。
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九州産にんにく一覧
九州産のにんにくを乾燥で余計な水分を取り除き、玉の中の糖度、成分をより熟成させ、よりマイルドな風味のにんにくに仕上げています。 九州産のにんにくを乾燥で余計な水分を取り除き、玉の中の糖度、成分をより熟成させ、よりマイルドな風味のにんにくに仕上げています。 九州産のにんにくを一粒一粒丁寧にむいたものです。
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いつでもお手軽にお料理にお使いいただけ、保存もとても簡単です。 生にんにくを蒸して、じっくり発酵・熟成に時間をかけることで、にんにく特有の臭いが取り除かれ、甘くフルーティな味わいです。
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