りんごジャム（南高梅入り）とりんごのケーキ

作　り　方

《 りんごジャム 》

１．りんごの皮を剥いて軸を取り除き、８等分にカットしたものを半分にします。

２．鍋にカットしたりんごと砂糖・種をとった紀州南高梅　しそ ・水・はちみつレモンを加えて軽く混ぜます。

３．（２）を中火で加熱します。

４．砂糖が溶けたら弱火にして煮ます。

５．水分が飛んで全体にとろみと照りが出てきたら出来上がりです。

《 ケーキ 》

１．りんごを８等分にカットしたものを軸を取り除いて皮を剥き、４等分します。

２．バターを器に入れて、５００ｗのレンジで１分弱程度加熱し溶かします。

３．ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで泡立てます。（最初の３分の１の時間は中速で、残りの３分の２は低速に切り替えて泡立てます）

４．（３）に牛乳、ホットケーキミックスを入れて混ざ合わせ、（３）の溶かしバターを加えてよく混ざ合わせて生地を作ります。

５．（４）に（１）の小さく切り分けたりんごとりんごジャムを加えて混ざ合わせます。

６．型にオイルまたはバターで周りを塗ります。（バターの方が焼いた後、取り出しやすいようです）

７．型に（６）を流し入れて、予熱した１７０℃のオーブンで３５～４０分程度焼きます。