ほうとう 温つけ麺
2020年03月の料理レシピ
旬の食材を使った、すぐ役立つ梅干しの簡単レシピを掲載。
ほうとう 温つけ麺
健康維持への重要性が高いとされるにんにく・梅干し・らっきょうのレシピです。
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今回「ほうとう」を温かいつけ麺にアレンジして作ってみました。
薬味は、梅干し、ゴマ、梅干しと相性がいい柚子胡椒です。
本来のほうとうに習って、具はかぼちゃ、ごぼうを入れています。
温かいほうとうつけ麺、一度お試しください。
材 料
ほうとう ・ ２人前
豚肉 ・ １００ｇ
かぼちゃ ・ １/８個（小）
白ネギ
ゴボウ ・ １/４本
昆布だし ・ 適量
《 つけ麺のだし汁 》
だし汁 ・ ５００ｍｌ
醤油 ・ １００ｍｌ
みりん ・ １００ｍｌ
紀州南高梅 しそ
ゴマ
柚子胡椒
作 り 方
１．ごぼうをタワシでこすって、ごぼうは根元を切り落とします。太い部分は、４か所切り込みを入れてささがきにして、しばらく水につけておきます。
２．つけ麺のだし汁をだし汁・醤油・みりんで作っておきます。
３．かぼちゃは種とわたを取って一口大に切ります。
４．鍋に昆布だし、ごぼう・かぼちゃを入れて柔らかくなるまで煮込みます。
５．ごぼう・かぼちゃが煮えたら、一口大に切った豚肉を入れます。（沸騰してきたらアクをすくい取っておきます）
６．（５）にほうとうを入れて５～６分煮込みます。
７．つけ汁を温め、薬味を盛り付けて、温めておいた器に（６）を入れたら出来上がりです。
南高梅 しそ漬けは、紀州の太陽、梅農家の愛情をたっぷりと受けて育った、果肉たっぷりの南高梅の旨みと職人技の味が絶妙に絡み合って極上の梅干しに仕上がっています。
しそ漬けは、ふんわり香る紫蘇風味の爽やかな味わいがたまりません。
【うめぼし】紀州南高梅 しそ
はちみつ梅のおむすび
はちみつ梅と青シソとかつおぶし、爽やかなおむすび。
はちみつ梅のささみのしそ揚げ
紀州南高梅 蜂蜜漬けにレモン汁を加えて、ささみとしそで挟んで天ぷらに。
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