ミニトマトと豚肉の冷しゃぶ豆腐サラダ
2021年08月の料理レシピ
旬の食材を使った、すぐ役立つ梅干しの簡単レシピを掲載。
ミニトマトと豚肉の冷しゃぶ豆腐サラダ
健康維持への重要性が高いとされる梅干しを美味しく食べるレシピ。
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今回は、ミニトマトと豚肉の冷しゃぶ豆腐サラダのレシピです。
オレンジ果汁と梅干しのポン酢が絶妙な味わいで
最後まで美味しくいただけます。
豚肉を１枚ずつ入れて茹で、ザルにとって冷ますので柔らかくしっとり仕上がります。
材 料（３人分）
豚しゃぶ肉 ・ ２００ｇ
水 ・ １ℓ
塩 ・ 小１
酒 ・ １００ｍｌ
絹豆腐 ・ １/２丁（１人分）
カラフルミニトマト
セルフィーユ
シソ
《 オレンジ梅干しポン酢 》
オレンジの絞り汁 ・ 大３
淡口醤油 ・ 大４
酢 ・ 大２
ごま油 ・ 大１
紀州南高梅 しそ ・ １個
作 り 方
１．オレンジ梅干しポン酢を作る。
２．ミニトマトのヘタを取り除いて、切れ目を入れて熱湯をかける。
３．（２）のお湯を捨て、冷水にとって皮を剥く。
４．肉をしゃぶしゃぶしやすいように広げておく。
５．鍋に水・塩・酒を入れて火にかけ、豚肉を１枚づつ茹でる。
６．肉の色が変わるまで茹でる。
７．茹でた豚しゃぶはザルに取って冷ます。
８．絹豆腐の下にキッチンペーパーを敷いて、水気を取る。
９．器に（８）の豆腐を４等分に切って乗せ、脇に冷しゃぶ、豆腐の上にミニトマトを半分に切って、オレンジ梅干しポン酢をかけて、細かく切ったセルフィーユ・シソを乗せる。
南高梅 しそ漬けは、紀州の太陽、梅農家の愛情をたっぷりと受けて育った、果肉たっぷりの南高梅の旨みと職人技の味が絶妙に絡み合って極上の梅干しに仕上がっています。
しそ漬けは、ふんわり香る紫蘇風味の爽やかな味わいがたまりません。
【うめぼし】紀州南高梅 しそ
はちみつ梅のおむすび
はちみつ梅と青シソとかつおぶし、爽やかなおむすび。
はちみつ梅のささみのしそ揚げ
紀州南高梅 蜂蜜漬けにレモン汁を加えて、ささみとしそで挟んで天ぷらに。
はちみつ梅のひなまつりお寿司
紀州南高梅 蜂蜜漬けを使った、忙しい人にはおすすめの可愛いお寿司。
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