下仁田ネギの煮物 梅肉かけ
2019年02月の会席料理レシピ
旬の食材を使った、すぐ役立つ梅干しの簡単レシピを掲載。
下仁田ネギの煮物 梅肉かけ
下仁田ネギを煮物にしてみました。
うまみを増すために、下仁田ネギを煮る時、かつおぶしをだしパックに入れて追いかつおにしています。
だし汁は、出来上がりに梅肉をかけるので、少し薄味にしています。
甘くとろっとした下仁田ネギ、お試しください。
作 り 方
１．紀州南高梅 しそ を裏ごしします。
２．下仁田ネギの外側の乾いた皮と根の部分を取り除きます。
３．５cm の輪切りにします。（スプーン用に２．５センチに切ったものもあります。）
４．鍋に合わせだし、追いかつおをだしパックに入れたもの、（３）の下仁田ネギを入れて中火で１０分煮込み、火を止めます。しばらくそのままにして味を含ませます。
５．器に（４）の下仁田ネギを盛り付け、裏ごしした梅肉、山椒を盛り付けて出来上がりです。
南高梅 しそ漬けは、紀州の太陽、梅農家の愛情をたっぷりと受けて育った、果肉たっぷりの南高梅の旨みと職人技の味が絶妙に絡み合って極上の梅干しに仕上がっています。
しそ漬けは、ふんわり香る紫蘇風味の爽やかな味わいがたまりません。
【うめぼし】紀州南高梅 しそ
はちみつ梅のおむすび
はちみつ梅と青シソとかつおぶし、爽やかなおむすび。
はちみつ梅のささみのしそ揚げ
紀州南高梅 蜂蜜漬けにレモン汁を加えて、ささみとしそで挟んで天ぷらに。
はちみつ梅のひなまつりお寿司
紀州南高梅 蜂蜜漬けを使った、忙しい人にはおすすめの可愛いお寿司。
Office
福岡県福岡市早良区百道浜1-3-70
ザ・レジデンシャルスイート 福岡1F
TEL / 092-852-3621
FAX / 092-852-3622
