野菜のカラフル春巻き
2019年04月の会席料理レシピ
旬の食材を使った、すぐ役立つ梅干しの簡単レシピを掲載。
野菜のカラフル春巻き
大根、黄・赤ピーマン、カイワレ大根をライスペーパーでくるんだ可愛らしいカラフルな春巻きです。
大根、黄・赤ピーマンに梅干しマヨネーズを真ん中に乗せて、ライスペーパーでくるんで、半分に切ります。
くるんだ春巻きを梅干しマヨネーズの部分を下にして、大根、黄・赤ピーマン、カイワレ大根を挟んでいきます。
切って、丸めて、挟むだけの簡単レシピです。
可愛いので、ちょっとしたパーティなどに重宝します。
ご趣向に合わせて、ご利用ください。
材 料
大根 ・ １０㎝程度
赤ピーマン ・ 適量
黄ピーマン ・ 適量
カイワレ大根 ・ 適量
紀州南高梅 しそ ・ 大２～３個
マヨネーズ ・ 適量
ライスペーパー
作 り 方
１．紀州南高梅 しそ を一晩水に浸けておきます。
２．一晩水につけた（１）の紀州南高梅 しそ を裏ごしします。
３．裏ごしした紀州南高梅 しそ にマヨネーズを適量加えます。
４．大根の皮を剥き、千切りにします。
５．黄・赤ピーマンを千切りにします。
６．ライスペーパーは、４面を切り下ろし、片面を霧吹きで２回程度吹き付けます。四角形にします。
７．ライスペーパーに千切りにした大根と黄・赤ピーマンを乗せ、真ん中に梅干しマヨネーズを乗せて巻いていきます。
８．（７）を半分に切って、梅干しマヨネーズの部分を下にして、千切りにした大根と黄・赤ピーマン、カイワレ大根を空いた部分に加えて出来上がりです。
南高梅 しそ漬けは、紀州の太陽、梅農家の愛情をたっぷりと受けて育った、果肉たっぷりの南高梅の旨みと職人技の味が絶妙に絡み合って極上の梅干しに仕上がっています。
しそ漬けは、ふんわり香る紫蘇風味の爽やかな味わいがたまりません。
【うめぼし】紀州南高梅 しそ
はちみつ梅のおむすび
はちみつ梅と青シソとかつおぶし、爽やかなおむすび。
はちみつ梅のささみのしそ揚げ
紀州南高梅 蜂蜜漬けにレモン汁を加えて、ささみとしそで挟んで天ぷらに。
はちみつ梅のひなまつりお寿司
紀州南高梅 蜂蜜漬けを使った、忙しい人にはおすすめの可愛いお寿司。
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