かぼちゃの素揚げ しそ梅甘酢漬け
2019年10月の料理レシピ
旬の食材を使った、すぐ役立つ梅干しの簡単レシピを掲載。
かぼちゃの素揚げ しそ梅甘酢漬け
今回はかぼちゃを素揚げにしてしそ梅を入れた甘酢に漬けました。
サッパリして美味しいので、しそ梅ごとお楽しみください。
お楽しみください。
材 料
かぼちゃ ・ １/４個
油 ・ 適量
《 甘酢 》
昆布だし ・ ３００ｍｌ
米酢 ・ １２０ｍｌ
砂糖 ・ 大５
塩 ・ 大１/２
はちみつレモン ・ 大２
紀州南高梅 しそ ・１～２個
ごま ・ 適量
作 り 方
１．紀州南高梅 しその漬け材料を水につけて落とします。
２．紀州南高梅 しそを種を出して、小さく刻みます。
３．昆布だし・米酢・砂糖・塩・はちみつレモンで甘酢を作り、（２）のしそ梅を入れておきます。
４．かぼちゃはヘタの部分・種・ワタをとって薄切りにします。
５．フライパンに油を入れて熱し、（４）のかぼちゃを入れて両面が色付くまで揚げます。
６．（３）の甘酢に（５）のかぼちゃの素揚げを熱いうちに入れます。
南高梅 しそ漬けは、紀州の太陽、梅農家の愛情をたっぷりと受けて育った、果肉たっぷりの南高梅の旨みと職人技の味が絶妙に絡み合って極上の梅干しに仕上がっています。
しそ漬けは、ふんわり香る紫蘇風味の爽やかな味わいがたまりません。
【うめぼし】紀州南高梅 しそ
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