鶏の唐揚げ しそ梅甘酢漬け

作　り　方

《 かぼちゃの素揚げ しそ梅甘酢漬け 》

１．紀州南高梅　しその漬け材料を水につけて落とします。

２．紀州南高梅　しそを種を出して、小さく刻みます。

３．昆布だし・米酢・砂糖・塩・はちみつレモンで甘酢を作り、（２）のしそ梅を入れておきます。

４．かぼちゃはヘタの部分・種・ワタをとって薄切りにします。

５．フライパンに油を入れて熱し、（４）のかぼちゃを入れて両面が色付くまで揚げます。

６．（３）の甘酢に（５）のかぼちゃの素揚げを熱いうちに入れます。

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《 鶏の唐揚げ しそ梅甘酢漬け 》

１．紀州南高梅　しそを種を出して、小さく刻みます。

２．昆布だし・米酢・砂糖・塩・はちみつレモン・柚子胡椒で甘酢を作り、（１）のしそ梅を入れておきます。

３．鶏肉はひと口大に切って、塩コショウ・酒をもみ込み、１０分程度置いて下味をつけます。

４．片栗粉をまぶして、サラダ油を180度に加熱して鶏肉を揚げます。

５．（２）の甘酢に（４）の鶏の唐揚げを熱いうちに入れます。

６．鶏の唐揚げ しそ梅甘酢漬け、かぼちゃの素揚げ しそ梅甘酢漬け、トマト、茹でたブロッコリーを盛り付けて出来上がりです。