スミイカと長芋のすりおろし 梅肉添え
2019年11月の料理レシピ
旬の食材を使った、すぐ役立つ梅干しの簡単レシピを掲載。
スミイカと長芋のすりおろし 梅肉添え
短冊に切った長いもにしそを絡めた上に、玄海灘産のスミイカに飾り包丁を入れて食べやすくして、長芋のすりおろしをかけて盛り付けました。
梅干しと柚子胡椒を添えています。
醤油やポン酢などお好きなものをかけてお召し上がりください。
お楽しみください。
＊玄海灘産のスミイカをイカのお刺身に変えると簡単に出来上がります。
材 料
スミイカ
長芋
しそ
しその花
紀州南高梅 しそ
柚子胡椒
作 り 方
１．紀州南高梅 しそを種を出して刻んでおきます。
２．長芋の１/２を皮をむいて、短冊に切ります。半分はすりおろします。
３．しそは軸を切り落として、丸く丸めて千切りにしたものを４等分しておきます。
４．長芋の短冊に（３）のしそを混ぜ合わせておきます。
５．玄海灘産のスミイカを斜めに３～５ミリ間隔で身の厚さの半分位の深さに飾り包丁を入れ、身を９０度回して先程入れた飾り包丁と直角に飾り包丁を入れてお刺身用に５～７ミリ幅に切ります。
６．器に（４）のしそを混ぜ合わせた長芋、すりおろした長芋、（５）の玄海灘産のスミイカ、（１）の紀州南高梅 しそ・柚子胡椒、しそ・しその花を飾ったら出来上がりです。
南高梅 しそ漬けは、紀州の太陽、梅農家の愛情をたっぷりと受けて育った、果肉たっぷりの南高梅の旨みと職人技の味が絶妙に絡み合って極上の梅干しに仕上がっています。
しそ漬けは、ふんわり香る紫蘇風味の爽やかな味わいがたまりません。
【うめぼし】紀州南高梅 しそ
はちみつ梅のおむすび
はちみつ梅と青シソとかつおぶし、爽やかなおむすび。
はちみつ梅のささみのしそ揚げ
紀州南高梅 蜂蜜漬けにレモン汁を加えて、ささみとしそで挟んで天ぷらに。
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