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くるみと梅干しのスノーボウル(クッキー)

Kaiseki Recipe*会席料理 レシピ

2019年10月の料理レシピ

旬の食材を使った、すぐ役立つ梅干しの簡単レシピを掲載。

くるみと梅干しのスノーボウル(クッキー)

くるみと梅干しのスノーボウル(クッキー)

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くるみと梅干しの
スノーボウル(クッキー)

くるみと梅干し、くるみバターを入れた

スノーボウル(クッキー)

今回のスノーボウル(クッキー)は、広島にいる頃習ったクッキーを梅干しとくるみバターを入れてアレンジしました。
お華の先輩に連れて行かれたお菓子作り教室で習ったもので、ケーキも一緒に習ったので次回ご紹介いたします。

このクッキー、少し柔らかいので、粉糖をつけて熱が冷めたら冷凍庫に入れてください!

これは、作ったクッキーを分けてあげていたら、、、冷凍にしたら便利だと母が教えてくれました。

冷凍にしたらしっかりしてきます。冷凍のまま食べられるので、ある意味便利です。

梅干しは塩分があるので、しっかり塩抜きしてください!!

粉糖をかけて雪に見立てているから、スノーボウルって名づけられました。

簡単にできるので、一度お試しください。

材 料

小麦粉 ・ 150g
くるみ ・ 60g
無塩バター ・ 50g
無塩マーガリン ・ 50g
砂糖 ・ 大2
粉糖
紀州南高梅 はちみつ ・1~2個
くるみバター ・ 小2

作 り 方

1.紀州南高梅 はちみつの漬け材料を水につけて落とします。

紀州南高梅 はちみつを一晩水につける

2.紀州南高梅 はちみつの種を出して、小さく刻みます。

3.無塩バターと無塩マーガリンを器に入れて、500wのレンジで1分弱程度加熱し柔らかくします。

無塩バターと無塩マーガリンを器に入れて、500wのレンジで1分弱程度加熱し柔らかくする

4.くるみをアルミホイルの上に置き、オーブントースターで1分程度焼いて、5mm角位に刻んでおきます。

くるみを5mm角位に刻む

5.(3)に砂糖を加えて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ泡和せて、クルミを加えます。

砂糖を加えて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ泡和せて、くるみを加える

6.(5)に小麦粉をふるい入れて混ぜ合わせます。

小麦粉をふるい入れて混ぜ合わせる

7.(6)を手で丸めて、クッキングシートの上に並べ、電子レンジで予熱して、160℃-20分焼ます。

手で丸めて、クッキングシートの上に並べる

8.焼きあがったら、熱いうちに粉糖をまぶして、冷めたら冷凍庫に保存します。(内側を奇麗なほうが出るよう紙で、箱を折って使うと便利です。)

スノーボウルの焼き上がり

熱いうちに粉糖をまぶす

冷めたら冷凍庫に保存

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