柿とヘルシー豆乳アイス！柿と干しブドウのホットケーキ

作　り　方

１．紀州南高梅　しその漬け材料を水につけて落とします。

２．紀州南高梅　しその種を出して、小さく刻んでおきます。

３．ヘルシー豆乳アイスの材料を混ざ合わせ、密閉容器に入れて、冷凍庫で冷やし固めます。途中、１～２回ほどフォークでかき混ぜます。（泡は取り除きます）

４．レーズンを水につけてふっくらさせます。

５．ヘタを下にし、皮つきのまま4つ割りにして（薄い十字線に沿って切ちます）ヘタを切り落として、一切れずつ包丁で皮をむいて、１切れの柿を４等分と９等分、２種類に切り分けます。（柿の半量が４等分、半量が９等分）

６．ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで泡立てます。（最初の３分の１の時間は中速で、残りの３分の２は低速に切り替えて泡立てます）

７．（５）に生クリームと牛乳、ホットケーキミックスを加えて、なめらかなクリーム状になるまで混ざ合わせます。（生クリームが入っているので、少しもったりします）

８．（７）に（４）のレーズンと（５）の柿、（２）の紀州南高梅　しそを加えて、混ぜ合わせます。

９．焼く枚数分の柿をむいで切り分けます。（５）のように４等分に切り分けます。冷凍庫から（３）のアイスを取り出しておきます。

１０．フライパンを熱して、薄く油を引きます。１度塗れ布巾の上に乗せて少し冷まします。生地の１/４～１/５を丸く流し入れて焼きます。弱火でずっと焼いて、蓋をします。

１１．周りが乾いたら裏返します。

１２．お皿に焼きあがったホットケーキ乗せて、上に豆乳アイスをアイスディシャーで掬い取って乗せ、（９）の柿と蜂蜜を回しかけ、ミントの葉乗せてを出来上がりです。