蜂蜜レモンとヨーグルト、りんごのパウンドケーキ
2019年12月の料理レシピ
旬の食材を使った、すぐ役立つ梅干しの簡単レシピを掲載。
蜂蜜レモンとヨーグルト、りんごのパウンドケーキ
インスタグラムで蜂蜜レモンを使ったパウンドケーキをフォロワーさんが紹介していて・・・
長年蜂蜜レモン使っていて思いもしなかった。(-“-)
いいアイデアなので許可を得て拝借。
ヨーグルトポムポムっていうケーキとドッキングさせることに！
こちらもホットケーキミックスを使用します。
ただ・・・意外なことにホットケーキミックス２００ｇの使用（いつもは２００ｇ使用）だと・・・パウンドケーキの型大だと１個半分の容量で、半端になるので、容器はパウンドケーキ中か小をご使用してください。
レシピも１００ｇ使用にしてあります。
このレシピはバターは使用せず、サラダオイル使用です。
バターを溶かさなくてもいいので、楽です。
卵だけはハンドミキサーでかくはんしますが、後は泡立て器かヘラです。
ヨーグルトが入っているので、焼き時間が幾分長めです。
仕上げに、焼きあがった熱いうちに蜂蜜レモンの蜂蜜をパウンドケーキにかけていきます。
蜂蜜レモンをかけるので、砂糖は控えています。
簡単なのに美味しいレシピです。
今回もはんなりお楽しみください。
材 料
ホットケーキミックス ・ １００ｇ
卵 ・ １・１/２個
砂糖 ・ ３０ｇ
サラダオイル ・ ４０ｇ
牛乳 ・ 大１
ヨーグルト ・ １/２C
りんご ・ １個
蜂蜜レモン ・ ５～６枚
蜂蜜レモン液
紀州南高梅 しそ ・ １個
作 り 方
１．紀州南高梅 しその漬け材料を水につけて落とします。
２．紀州南高梅 しその種を出して、小さく刻んでおきます。
３．りんごを縦８等分のくし形に切って、芯部分を、両側からV字に包丁を入れて取り除きます。一切れずつ皮をむいで、端から３〜４mmの厚さに切っていきます。
４．ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで泡立てます。（最初の３分の１の時間は中速で、残りの３分の２は低速に切り替えて泡立てます）
５．（４）にホットケーキミックス ・砂糖・サラダオイル・牛乳を入れて混ざ合わせた後、ヨーグルト・（３）のりんご、（２）の梅干しを入れて混ぜ合わせます。
６．型にオイルまたはバターで周りを塗ります。（バターの方が焼いた後、取り出しやすいようです）
７．型に（５）を流し入れて、予熱した１８０℃のオーブンで３８分程度焼いていきます。
８．熱いうちに型から取り出して、蜂蜜レモン液をかけていきます。
南高梅 しそ漬けは、紀州の太陽、梅農家の愛情をたっぷりと受けて育った、果肉たっぷりの南高梅の旨みと職人技の味が絶妙に絡み合って極上の梅干しに仕上がっています。
しそ漬けは、ふんわり香る紫蘇風味の爽やかな味わいがたまりません。
【うめぼし】紀州南高梅 しそ
はちみつ梅のおむすび
はちみつ梅と青シソとかつおぶし、爽やかなおむすび。
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