Kaiseki ＊会席料理 レシピ 2020年1月の会席料理
2020年1月のにんにく・らっきょう・梅干の会席料理レシピ
下仁田ねぎのにんにく豚汁
ごま油でにんにくを炒めて、豚肉を炒めて、だし汁・白菜・下仁田ねぎ・厚揚げと煮込んだ豚汁。
豚しゃぶと下仁田ねぎのにんにく味噌
豚肉をしゃぶしゃぶして、下仁田ねぎをだし汁でゆでたものに、にんにくくるみ味噌をかけたもの。
さつまいもと下仁田ねぎのポタージュ
さつまいもと下仁田ねぎを使った和風ポタージュスープ。少しだし汁を入れたあっさりポタージュ。
アンチョビこふきいも
ホクホクのこふきいもに、にんにくの香りを効かせてアンチョビで味付けしました。
うしおな（ふだん草）炒め
うしおな(ふだん草)でにんにくたっぷりの炒めもの。ソースにピリっとした辛のコチュジャンを。
ヤンニョムチキン
下味のついた揚げたての鶏肉をチリソース、コチュジャン等の調味ダレでからめた韓国風唐揚げ。
りんごジャムと干し柿のオープンサンド
干し柿はクリームチーズ、梅干しと混ぜ、リンゴは梅干しとジャムにしてイチゴとブレッドに。
干し柿と日本酒のパウンドケーキ
干し柿を日本酒につけて戻して、漬けておいた日本酒と一緒に生地に加えて焼き上げたパウンドケーキ。
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