Kaiseki Recipe＊会席料理レシピ

２０１８年４月の会席料理（にんにく・らっきょう・梅干）

急に暖かくなって、お花見の時期がやって来て、今葉ザクラで・・・
八重サクラは、これから見頃でしょうか・・・

今回も花見の楽しむをテーマににんにく、らっきょう、梅干を入れた料理を作ってみました。

＊＊＊
　
今回もご趣向に合わせてご利用いただけたらと思います。
◎２０１８年４月の会席料理
前菜２種、お吸い物、茹で物、炊き合わせ、揚げ物、蒸し物、寿司の八種です。

献立ごとにレシピを作成いたしますので、作り方は献立ページをご覧ください。

だし巻卵の中に梅干（紀州南高梅）のしそ漬けとしそ、三つ葉を入れて焼きあげました。

海老を背開きにして、らっきょうとアンチョビをマヨネーズで和えてオーブントースターで。

疲労回復に効く梅干をほぐして種ごと入れた、よもぎ麩とわかめのお吸い物。

下味に白みそを少し加え、鶏つくねにパセリと青シソ、揚げにんにくを入れたあっさりつくね。

なすと今が旬のつわぶき、いんげんの持ち味を生かした薄味で別々に煮た炊き合わせ。

銀杏・干ししいたけ・人参に季節のキクラゲ・グリンピースで、あっさりした飛龍頭。

わかめ・たけのこと鶏肉・揚げにんにく・銀杏を具材に、たけのこはほんのり味付け。

鯛をつけ焼きして木の芽と酢飯の上に乗せ、身が薄い部分は酢飯に混ぜたお寿司。

facebook

twitter

google

bookmark