Kaiseki ＊会席料理 レシピ 2020年8月の会席料理
2020年8月のにんにく・らっきょう・梅干の会席料理レシピ
レタスとイクラのサラダ
レタスをざく切りにして、塩水・昆布でしんなりさせてドレッシングで和え、盛り付ける時にいくらを。
桃のレモンサラダ
黄・赤ピーマンともに桃をレモンメインのドレッシングで和えました。サラダにもデザートとしても。
桃とオレンジのオープンサンド
食パンに裏ごしの梅干しとオレンジを加えて生クリーム、桃とオレンジ、ブルーベリーを乗せたオープンサンド。
パンナコッタと桃の炭酸ゼリー
生クリームにプレーンヨーグルト、裏ごしした梅干しで作ったパンナコッタの上に桃とオレンジの炭酸ゼリー。
レタスと鶏肉の和風クリームスープ
鶏肉、玉ねぎ・バター・にんにくのみじん切りやレタスなど次々と加えて煮る、簡単和風クリームスープ。
オレンジと夏野菜のピクルス
オレンジの果肉、セロリ・赤・黄ピーマン・ミニトマトの夏野菜をピクルス液に漬けて冷蔵庫で保存。
こんにゃくと豚トロ、ナスの炒め物
実山椒オイルを使った、ねじりこんにゃくと豚トロ、ナスのピリッとした炒め物。ビールのお供に最適。
マッシュポテトとサーモンいくらサンド
クロワッサンにマッシュポテト、イクラ、サーモンを挟み、焼きとうもろこし・サラダを添えます。
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