Kaiseki ＊会席料理 レシピ 2021年7月の会席料理
2021年7月のにんにく・らっきょう・梅干の会席料理レシピ
かぶと梅干しのあっさり和え物
かぶを葉と茎塩もみをして、茎は水洗いして絞り、実は絞って梅干し・ごまで和えて最後にごま油を一振り。
鶏肉とズッキーニ、ぐるはすの炒め物
ズッキーニ、ぐるはす、鶏肉をバターで炒めて、鶏肉にタレを絡めて実山椒オリーブオイルをかけます。
ざく切りトマトと大根の和風カレー
トマトをざく切りにして大根と鶏肉の和風カレーをかけました。だし汁や豆乳を使って和風カレーに。
トマトときゅうりのガスパチョ
トマトときゅうり、玉ねぎ、セロリをみじん切りにして、野菜の味を楽しみながら味わうスープ・ガスパチョ。
ホタテと干ししいたけの炊き込みご飯
干ししいたけを水に、梅干しを日本酒に、お米をといで昆布をつける下準備をして炊飯する炊き込みご飯。
きゅうりと山芋ととトマトの梅干し和え
きゅうりと山芋、トマトの和え物に卵の黄身を振りかけた和え物。暑い時期におすすめのあっさり和え物。
実山椒とネギ、シソのカツ丼
ご飯に梅干し・煎りゴマ・ミョウガ。とんかつに実山椒とネギ、しそをかけてあっさりピリッとしたカツ丼。
スイスチャードのちょっと辛い和え物
スイスチャードをサッと茹でて、豆板醤を使ってちょっと辛めの和え物に。サッパリ美味しくいただけます。
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